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代々、アメリカでもハンバーガーは安価で食べられる食事の代表的なものである。 マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズ、インナンアウト、ファットバーガー、ホワイトキャッスル、ファイブガイズなどなど。 ハンバーガーの基本として、ミンチにされた牛肉がグリルの上で適当に焼かれて、白いパンの間にレタスやトマトのスライスを挟んで、ガッツリ食べる。ファストフード、ファミレス、それに野外でのバーベキュー大会の代名詞のようなものだ。 ただ、今回ご紹介するハンバーガーはそれぞれ高級食材を使用したり、一工夫も二工夫もしてあるハンバーガーが勢揃いしている。 ここで、アメリカ内トップ15をご紹介したい。 シェフ・アンジー・マールの超高価なウェストビレッジ・クラブハウス。45日間ドライ熟成された牛肉のパティで始まり、9時間かけて赤ワインでカラメル状になったタマネギとフロマージュ・ディアフィノアの一切れ(ブ リーチ ーズに似ている)がトッピングしてある。 ストゥーピッド・バーガーは、オレゴン州ポートランドのバーガーショップです。一番押しはイグノラント・バーガー(無知なバーガー)で、全くの怪獣です。それはステーキ、ベーコン、ソーセージ、ハム、チャツネ、チェダー、ブルー チー ズ、卵、きのこ、タマネギとハラペーニョがトッピングされた、三重パティで締めくくった大物バーガー。 最愛のフォーシーズンズのグリル・ルームの跡地に数年前にオープンしたメジャー・フード・グループのザ・グリルは、すべての点で非常に優れてる。ここにあるメニューの殆どが凄く高い。ランチのみに出されるハンバーガーも例外ではなくお高い。 チー ズバーガーと書かれた一見シンプルなバーガーだが、高品質なリブアイ(リブロース)にアメリ カン ・ チー ズを巻いてあり、オーダーが入ってからべーくするパンである。 ラスベガスはシーザーズパレス内にある、ラ・バーガー・ブラジリーズの「バーガー」。神戸ビーフのパティを使用し、パンチェッタ、山羊 チー ズ、フォアグラ、アルーグラ、メイン・ロブスター、年物のバルサミコビネガーでできている。サラダとドンペリのピンク一本が一緒にサーブされる。

「ああ、この辺じゃ有名だよ」とタクシーの運転手さん

第三回目は、実際にパチンコ・パチスロをはじめ、麻雀やカードゲーム等を取り入れ、利用者の支持を集めているデイサービス「Las Vegas」を運営する、日本シニアライフ株式会社へ取材に伺った。 カジノ型デイサービス 「Las Vegas」。 代表取締役社長 森 薫 氏。

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